2012/5/15 14:49

10-13、碗中再倒入香醋、少许味精、盐、和香油拌匀。

14-16、把冷藏后的粉坨取出脱模，然后切条或切块等都可以。

17-18、把切好的粉条放入料理盆，倒入调制好的芥末酱料拌匀便可码盘，码盘后搭配一些黄瓜丝和香菜末便可食用。

小菜特点：色泽美观、芥末芳香、咸鲜微辣、口感滑爽。

温馨提示：

1、自制凉粉使用土豆淀粉、红薯淀粉和绿豆淀粉都可以，但最好使用绿豆淀粉，绿豆淀粉制出的凉粉口感比较筋道好吃。

2、拌食凉粉可随意调配酱料或调料，只要是自己喜欢的口味就可以，比如，可制作麻辣口味的、酸辣口味的、芝麻酱口味的、蒜泥花椒油口味的等都很好。

大炒勺的这款家庭自制“芥末拌凉粉”就做好了，供朋友们参考！

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