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2012/5/7 10:56
刚立夏，武汉就已经热得有模有样了。
可怜我这怕热又爱流汗的人啦，接下来可有得受了。。。
做道小菜给初夏。。。高温啊，你可慢点来，可慢点来。
西兰花里维C的含量极高，除了能提高人体免疫力外，还能促进肝脏排毒，增强体质。是很适合夏天食用的清爽小菜。
蒜蓉西兰花
原料：
西兰花一棵、蒜5瓣、橄榄油、盐、鸡精。
做法：
1、西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块。
2、烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮。
3、再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用。
4、热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒。
5、调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。
PS：
挑选西兰花的时候，外形圆润，同等大小下，手感较重的质量比较好。
值得注意的是，西兰花焯水时间要短，入开水锅后一变色马上就可以捞出，否则口感和卖相和营养都会大打折扣。
