2012/4/19 13:29

子瑜妈妈美食坊 blog

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这道菜是我家老公的最爱，认识他之前，我不吃大蒜，不吃香菜，不喜欢吃包子、馒头、面条。认识他之后，啥都变了，这么多年下来，这道他的最爱，我的头大，现在也已经变成了我的最爱菜式之一。香菜，不爱的人，很不爱。爱的人，极爱。我是后者。

香菜拌干丝

原料：

香菜、豆腐干、大蒜、花生。

做法：

1、将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用；

2、将豆腐干切成细丝，将花生油里炸熟（或直接用熟的花生）；将蒜切泥

3、将香菜切小段，装入料理盆中，加入切好的豆腐干丝，花生，蒜泥；

4、淋入适量的芝麻油或者菜籽油（或者橄榄油也可以，油的不同决定菜的气味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋。

5、用筷子拌匀，现做现吃。

制作心得：

1、香菜一定要买特别新鲜的，不要有烂叶子；

2、香菜必须反复清洗，再用淡盐水浸泡15分钟；

3、豆腐干随便选哪种都可以了，不同的豆腐干出来的香气，口感不一样，按自己的喜好就可以了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e594.html