2012/2/8 15:02

藕的营养价值：网络参考资料

1、通便止泻、健脾开胃：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用。

2、益血生肌：

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

3、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

心得：

1、做这道菜最关键的是，要选择嫩藕尖，片要切的薄；

2、水中加点白醋泡一下，可以有效防此发黑；

3、绰过水之后用冷水激一下口感更爽脆；

4、还可以按自己的喜好加辣的酸的调味料进去。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100khlk.html