2012/2/8 15:02

飞雪无霜的美食博客 blog

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腌萝卜(如何去除萝卜的苦味)

原料：

白萝卜一根、盐15克、辣豆瓣酱30克、白醋15ml、蒜末10克、香油10ml、白糖20克、凉开水1000ml。

做法：

1、萝卜一根；

2、萝卜切成0。5厘米的片；

3、加盐腌15分钟；

4、轻揉腌过的萝卜片，挤出水分，放在有网的筐中，压重物8小时；

5、泡在850ml冷开水中；

6、萝卜片，压过后，用剩下的凉开水揉洗后，再放在有眼的筐中压上重物1个小时；

7、150ml凉开水，辣豆瓣酱30克，白醋15ml，蒜末10克，香油10ml，白糖20克，制成腌酱；

8、取出萝卜片，挤净水分，放在腌酱中2天可食。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/107014804.html