2012/2/8 15:02

妍制美食blog

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凉拌菜不只是为了这一日入夏--素鸡拌黄瓜

这燥热的天气，还是吃凉拌菜顺口，清爽，解腻。

原料：黄瓜、素鸡、花生、香菜、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、干辣椒、花椒。

做法：

1、花生用温水泡十分钟后剥去红衣；

2、开小火，冷锅冷油炒花生；

3、炒至颜色由透明变成发黄，声音也较清脆时，倒在吸油纸上摊冷成香脆花生米（平时可以多做些，拌上干辣椒和花椒，成麻辣花生米，即可做为下酒菜，也可做拌菜时撒上增加香酥味）；

4、黄瓜切段后，切成片；