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2012/2/8 15:02
健康易做的凉拌牛蒡无忧菜
今年的雨水让人忧愁了，我去看过我种植的植物，它们在排水良好的地方长得妖异的茂盛。芋艿叶田田，高过人头。生活越来越简单了，简单到菜根就可以活着。
新近很喜欢凉拌菜。希望万事总有解决的办法。什么都可以以“凉拌”来云淡风轻去……可以么？我自问自己，知道是，不可以。
牛蒡菜，中国人很少吃，南方人喜欢拿它来熬汤，流行的“养生五行汤”里它是主角。日本人很喜欢拿牛蒡入馔，切丝凉拌亦可。我很喜欢吃它，切丝，开水稍焯，捞出放冰水冷却再凉拌，口感生脆，纤维丰富，是好食材。另外一种菜，适合这愁愁的雨天食用，不用多做介绍了，它是无忧草，黄花菜。
原料：
牛蒡、干黄花菜、调味料（加海带丝也好）。
做法：
1、牛蒡切丝，开水稍焯，捞出放冰水冷却，黄花菜泡发，同样焯水，捞出控水，与牛蒡丝一起凉拌。
