2012/2/8 15:02

记忆中那些熟悉的味道 blog

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花肉夏季最清爽的吃法-洋葱木耳拌花肉

天气是越来越热了。天热了，人就变得慵懒。干活儿劲头不足，食欲也萎靡不振。都说夏季需要清淡饮食，可整天见吃清淡的素食，感觉这身上更没劲。我感觉荤的还是要适量吃的，只要合理搭配，张弛有度，没有啥不可以的。

这款洋葱拌花肉就很适合这炎热的夏季。花肉干煎后和洋葱、黑木耳搭配凉拌，营养丰富，香而不腻，清爽开胃，绝对经典，堪称夏季花肉最清爽的吃法。

原料：

花肉（三分肥七分瘦）、黑木耳、洋葱、香菜。

做法：

1、黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵；

2、入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉；

3、锅烧热，抹层薄油，下入切片的五花肉中火煎；

4、至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉；

5、洋葱切丝，香菜切段备用；

6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁；

7、所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可。

温馨提示：

1、煎肉需用中小火，免得外皮焦而里面的肉还没吐尽；

2、花肉干煸的程度视个人喜好而定，我煎得大，香而不腻；

3、花肉和黑木耳一定要凉透后才和洋葱混合，否则洋葱会变味；

4、喜欢口味重的可以添加生抽和辣椒油；

5、此菜现拌现吃，否则洋葱容易出水，浸湿花肉，口感就差远了。