2012/2/8 15:01

83小钟的滋味堂blog

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怎样稀释芝麻酱--麻酱菠菜

原料：菠菜、芝麻酱、花生米、盐、生抽、香油。

做法：

1、稀释芝麻酱：

1）将2勺芝麻酱放入碗中，加适量盐。

2）用筷子朝同一方向划圈搅动，边搅边加少许的凉开水进去。

3）继续同一方向搅动，直至芝麻酱变得很稠。（这个时候你就会闻到散发出很浓郁的芝麻的香味。

4）好了，再加入适量凉开白，同一方向搅动，直到稀稠度达到你的要求。

2、菠菜去黄叶老根，洗净，焯水；

3、菠菜捞出后迅速浸入凉水里；

4、菠菜彻底过凉后，捞出轻轻挤干水份，从中间切一刀后装盘；

5、熟花生米碾碎备用；

6、把调好的芝麻酱里加适量生抽，香油；

7、把碾碎的花生米和芝麻酱都浇在处理好的菠菜上。吃前拌匀即可。。。

注：

做法1里调芝麻酱时，最好始终朝一个方向搅动哈。

做法2嘛，老规矩，焯水时锅里加两滴油，加点盐。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100hf81.html