2012/2/8 15:01

记忆中那些熟悉的味道 blog

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海兔子鱼干拌白菜心

婚前，我娘家很少吃鱼干。在我印象中，鱼干只能在煳粑粑的时候顺带在大锅里熥一下，或者是和萝卜放在一块蒸食，我从小只见过这两种鱼干吃法。呵呵，有些孤陋寡闻哈！

原料：

海兔子鱼干一条（两片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵。

做法：

1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；

2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；

3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；

4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；

5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；

6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。