2012/2/8 15:01

本来想上网查一下蕨菜的营养价值。这一百度，首先映入眼帘的是“蕨菜到底是致癌还是抗癌”？这题目真够触目惊心的。平常大家都知道蕨菜好吃，营养美味，被称为“山菜之王”，这几年更是越来越受到人们的推崇。那些个遍地都是的韩国餐馆里，小菜和石锅拌饭里也总离不开蕨菜的身影。许是自己孤陋寡闻，怎么突然之间蕨菜又成了致癌物质？感觉一下子从巅峰跌入低谷。

于是我耐着性子看了下，其中一种说法是蕨菜当中的“原蕨苷”就是致癌物质，而另一种说法是“原蕨苷”对某种特定癌细胞的生长显示了一定的抑制作用。有兴趣的您可以自己百度下。说实话，看之前我有点紧张，看之后我却彻底放松了。

据说常年食用蕨菜的地区，癌症发病的几率高。而我们这里每年可以采摘食用蕨菜也就是20多天的时间，所以一年当中食用蕨菜的次数真是数的过来。再说了，就算是它含有致癌物质又怎样呢？多年以来，我们已经炼就了金刚不坏之身，在接二连三曝光的食品安全事故面前，我们已经有能力做到镇定自若了。再怎么惊人惊天的消息，我们也会见怪不怪了。

呵呵，好像蕨菜这小小一点瑕疵不值得我们惊悚。它威力再大，能大得过农药超标，能大得过化学添加剂的食用，能大得过辐射的威力？我更愿意期待着科学家们进一步深入研究。或许再过些时日甚至几年，结果又会是另一番模样。

君不见几年前，人们是谈鱿鱼色变。专家们从胆固醇含量的角度出发，得出“吃1口鱿鱼等于吃40口肥肉”的结论，令许多人忍痛割爱，戒掉鱿鱼。如今媒体又宣称，现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以