2012/2/8 15:01

美味关系 blog

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椒麻鸡

大概在十年前，我和我的朋友开始喜欢吃微辣的食物（太辣的受不了），那时我们经常去吃湘菜，喜欢那种香辣的刺激；我们都受不了川菜的麻，偶尔吃一点，就觉得嘴唇都好象肿了起来的样子，舌头都麻木了，吃什么都没感觉……不知从何时起，麻辣烫这种小吃遍布大街小巷，我也渐渐喜欢上了麻辣的味道，到现在，已经不再那么喜欢单纯的辣了，少了点麻就觉得不带劲！

虽然我产生变化了，可惜我的朋友还停留在过去的阶段，我很难能把她们拉出去享受一顿麻辣餐。有一次好不容易拉了两个兴高采烈地去吃麻辣火锅，结果这次之后，她俩就再也不肯去了；还有另一次，我又拉了另外两个去吃川菜，点了我最喜欢的水煮鱼、蒜泥白肉和椒麻鸡，结果是水煮鱼还行，吃光了，蒜泥白肉和椒麻鸡因为麻和冷，她们都没敢碰，几乎是我一个人吃完的！美食这东西，就是要分享才有意思，一个人吃实在是太孤单了！

想吃麻辣，又找不到人陪的时候，只好自己来做，在家慢慢享用吧，懒人简易版的椒麻鸡，就这样诞生了……

原料：

光鸡半只。

做法：

1、鸡洗净，切两三片姜，冷水入锅；

2、水开后转中小火煮10分钟左右，期间要给鸡翻翻身；

3、盖上锅盖，熄火，让鸡在里面浸10分钟左右；

4、准备一盆凉干水或冰水，把鸡捞出来，浸入冷水中，鸡凉透后用手撕成肉丝；

5、用一个碗，放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、一点儿白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油，拌匀；

6、把椒麻汁和鸡丝拌匀即可。