2012/2/8 14:49

原料：

红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克；

调料：

盐、味精适量。

做法：

1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁；

2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥；

3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里；

4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。

TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。

要选肉质厚实的辣椒。

切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。