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2012/2/8 14:53
做一道〔芥末金菇黄瓜卷〕，白色的金针菇表示哀思，红色的辣椒象征着爱心，绿色的黄瓜则代表健康的心态。这是一道适合夏季的凉菜，做法很简单，把几样原料煮熟、切丝、加调料凉拌即可。我只是把它们摆得好看一点。
原料：
金针菇3两，黄瓜5两，蟹肉棒3两，红辣椒少许
调料：
芥末，生抽，盐，香油
做法：
1、金针菇切去头，锅里的水烧开，放入金针菇，加少许的盐煮5分钟捞起。
2、黄瓜用刨刀刨成片，蟹肉棒撕成细丝。红椒切丝。（家常菜只需把黄瓜切丝，并省去步骤3）
3、将金针菇和蟹肉棒用黄瓜卷起来，绕上红椒丝摆好。
4、将芥末、生抽、香油调均，浇到黄瓜卷上。
用芥末做凉拌菜别有一番风味，您可以试试。不过，芥末呛口，用量要根据各人的口味。