2012/2/8 14:52

备注：

1、三黄鸡最好用一斤到一斤半左右的为宜

2、焯水时冷水下锅

3、大枣可放可不放，我是看到案板上正好有几个枣，就扔进去了，呵呵～

4、盐与啤酒一起下锅，早放盐影响肉质的口感

5、加啤酒后的第二次煮好后，不要开盖焖一会，让肉味更好的吸收啤酒的香气

6、用啤酒腌制鸡块时，最好用从冰箱取出来的凉啤酒，为了让鸡肉表面收缩，这样鸡肉口感更好

7、腌制过程可长可短，看自己的时间了

8、如果啤酒少，中间要翻动翻动（我家那瓶凉啤酒就剩那么多了）、啤酒如能淹没鸡块，可以不翻动

9、煮鸡块时放的啤酒用常温的

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/53443398.html