2012/2/8 14:51

授权原创博客：天峰海宇
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哈哈，这标题有点吓人吧^_^先声明哦，我可没有暴力倾向！呵，其实啊，这是晓宇我今天要推出的一道美味～“粽香卤肘”

原料：

猪肘子一个、粽叶4～5张、用纱布包好的调料包一个（少许陈皮、姜片适量、大葱段两个）、海天草菇老抽、黄酒、白糖、盐、鸡精。

做法：

1、先将猪肘子去骨（大棒骨可以熬汤哦），用少许盐擦一下整块肉肉，10分钟后皮向外卷起用棉绳捆扎成圆柱形（如图）。注意不要用太细的线，否则最后拆时会麻烦（我就是没找到合适的棉绳而“深有体会”啊^_^呵）。锅中煮开水，将肉放入汆去血沫。冲洗干净，在外皮上均匀抹上老抽，然后用粽叶将肉肉包裹起来用棉绳扎好，怎么包都行，只要别“走光”（露肉）就成^_^呵，在包好粽叶的肉上用牙签随意的地扎上一些小孔（一定要“针针入肉”，够狠吧^_^呵呵）；