2012/2/8 15:07

潘潘猫的乐生活 blog

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周末去了趟房山长沟，从农妇手里买了些新鲜的核桃。刚交完钱我就迫不及待的剥开一个吃，去掉外壳，剥掉桃仁皮的鲜核桃仁味道特别清甜，好吃得很嘞。

核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。像我这样健忘的人吃最合适不过了。

嫩桃仁拌豆尖

原料：豆尖300克、核桃7-8个、蒜3瓣。

调料：盐1/2小勺、糖1小勺、醋1大勺、香油1/2大勺、味精少许。

做法：

1、豆尖用清水洗两遍之后，用盐水泡十分钟后再用清水洗一遍。

2、包好的桃仁用凉的清水浸泡，以免氧化变色。

3、拍点蒜末。

4、做一锅水，水开后放入豆尖，焯一分钟即刻捞出，放入凉水中，保持豆尖的爽嫩。

5、把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中。

6、依据个人的口味加入盐、糖、味精、香油、醋，拌匀就可以享用了。我觉得拌这道菜不适合放辣椒油，因为吃的就是新鲜的味道。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102dsff.html