客户端
2012/2/8 15:07
每次在煮鸡爪，鱼汤时留下的汤汁都会在第二天结冻，特别是红烧的鱼冻浇在饭上那个香啊。这次做泡椒鸡爪时特意留了几个，跟家中做料理剩下的猪皮一起煮，平时这些废弃的食材很少会再回收利用，但慢慢的熬煮40分钟后，猪皮和鸡爪中的胶质完全释放，再放入各种漂亮的果冻盒中在冰箱里冷藏一个晚上，第二天脱模后就是光滑Q弹的胶原冻啦～粉丝玫瑰是我的最爱，在果冻中做为装饰，是不是又多了一丝甜美和浪漫呢？
记得网上有一段时间很流行做玫瑰花酱，玫瑰糖，大家还记得吗？建议要做玫瑰糖的话最好选择专业店里可以食用的玫瑰，或者最好是自己亲手种的哦：）现在花店售卖的玫瑰大多为了色泽鲜艳有喷洒一些化学制剂，增鲜剂可以让鲜花保存时间更长，食用过多对身体的伤害很大，我就准备自己种一盆啦。
原料：
大凤爪6只、猪皮两片、姜片、香料包（八角，茴香，香叶）、黄酒、果冻盒、玫瑰花瓣。
做法：
1、先将凤爪，猪皮洗净，凤爪剪成一截一截的，猪皮切片，加入冷水，姜片，黄酒汆烫；
2、煮好后，马上放入冷水中浸泡，将食材上的浮沫全部清洗很干净；
3、再次放入冷水中，加入香料包，开大火煮开后转小火慢慢熬煮；
4、大约40分钟后，看到鸡爪和猪皮都快融化一样，加入盐调味，关火；
5、玫瑰花瓣泡入淡盐水浸泡10分钟，切碎放入果冻盒中；
6、将汤水沥出来，用小勺慢慢的放入果冻盒中，放入冰箱冷藏一个晚上；
7、脱模：试过两种方法，最便捷的就是放入热水中浸泡20秒，千万别太长会融化，倒扣过来，一个漂亮的胶原蛋白水晶冻就成功啦。
茜子私房话：
胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，对皮肤的作用不言而喻。不要小看它，你的皮肤这么光滑，这么水嫩，这么有弹性吗？完全是依靠皮肤中的胶原蛋白。
代表食物：猪蹄，猪皮，牛筋牛腱，鱼皮冻，鸡爪（含钙质胶原蛋白）平时吃肉时最好连皮一起吃哦。
现在各大化妆品品牌，保健品都有胶原蛋白饮料，粉剂的热卖，很多知名品牌甚至是明星的最爱，目前比较好的胶原蛋白保健品有饮料形式的，每天一支，一个月下来动辄上千；深海鱼皮中提炼的胶原蛋白粉价格实惠，前几年日本的几大品牌简直在网络上卖疯了。。。消费者在购买胶原蛋白产品时，需要综合考虑：原料来源、工艺、纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰分等指标，这是综合性的，不能单看待一个指标，还要考虑性价比。。。
先别说深海的污染问题让人担忧了，花了大价钱还起不到美容养颜的功效，光想到要这么多指标要一一比较，还要确定品牌，我就头大了。其实告诉大家最简单的办法，也是营养学中非常推崇的方法，只需要在补充胶原蛋白丰富的食物时，多吃一些豆类，蛋类，胡萝卜，橘子等有抗氧化功能的食物，就可以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。同时多摄取一些含有VC丰富的水果，蔬菜，因为大量的VC会促进肌肤胶原蛋白的合成；富含维生素C的食物：草莓、柠檬，青椒、樱桃、西红柿等新鲜蔬菜水果；维生素C也是重要的抗氧化剂，可防止皮下脂肪氧化，增强皮肤表皮和真皮细胞的活力，记得网上有一段时间很流行做玫瑰花酱，玫瑰糖，大家还记得吗？
建议要做玫瑰糖的话最好选择专业店里可以食用的玫瑰，或者最好是自己亲手种的哦：）现在花店售卖的玫瑰大多为了色泽鲜艳有喷洒一些化学制剂，增鲜剂可以让鲜花保存时间更长，食用过多对身体的伤害很大，我就准备自己种一盆啦。
