2012/2/8 15:06

授权原创博客：小春
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有时候，有些食材要精心烹制，经过繁琐的过程，方显美味。有时候，有些食材却要最最简单的烹制方法，方显鲜美的品质。

海鲜最经典的方法，就是白灼或者清蒸了。简单，却最能体现鲜美。海鲜大量上市的时候，每种买些或白灼，或清蒸，配上简单蘸料，请上三五好友，围聚桌前，不用客气，直接上手，不亦乐乎，推杯换盏，豪气万千。

白灼香螺

原料：

香螺500克、姜蒜、料酒味极鲜、香醋、青芥辣。

做法：

1、香螺在自来水下搓洗掉表面污物；

2、锅中加水放入生姜一片，加一汤勺料酒烧开；

3、放入香螺煮开后，再转中火煮2分钟左右（根据大小调节）；

4、香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可。