2012/2/8 15:06

授权原创博客：粉竽粘糖
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本来想做椒麻手撕鸡的，但老公回来了，还是照顾他的口味为好。

有的朋友问我，你这鸡看着白白的，有味道吗？其实沙姜很咸，还有一种特殊香味，来过广东生活的朋友可能刚开始都不习惯这味道，可生活久了会渐渐爱上这一口味。

原料：

湛江鸡1只、大葱1小段、姜2-3片、盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜、芝麻各适量

做法：

1、原料、配料备好；

2、大葱切丝、姜切片待用；

3、鸡洗净后沥干水份，在鸡体内放入葱丝和姜片；

4、放入蒸锅里大火蒸20分钟；

5、打开锅盖让鸡稍微晾凉；

6、芝麻用炒锅炒香待用；

7、用手将鸡骨肉分离，然后把鸡肉撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米；

8、依自己的口味，将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上（喜欢吃麻辣的可以自行加料），用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻，搅拌后装盘。

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