2012/2/8 15:06

海蓝澜的美食博客 blog

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高温一段时间啦，难得这几天北京突然凉快了，不知道会持续多少天。菜早就做了，天热真不爱动弹，现在趁凉快赶紧翻出图片，整理，上菜。

凉拌炫彩丝

原料：黄豆芽、胡萝卜、紫甘蓝、鸡蛋、韭菜、粉丝、大蒜、盐、油、花椒、大料、香油、醋，芝麻酱。

做法：

1、准备原材料；

2、豆芽焯水，水开后2分钟；

3、粉丝烫熟；

4、紫甘蓝用盐水洗净；

5、韭菜焯烫20秒；

6、鸡蛋液打匀，摊成蛋皮；

7、将所有准备好的材料，切丝；

8、做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加热，待花椒粒变色后，去掉花椒粒；

9、盘里加入调匀的芝麻酱（不喜欢可以不加）；

10、再加入适量料油，盐，蒜碎，味精，一点香油和醋即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0100k4az.html