2012/2/8 15:06

子瑜妈妈美食坊 blog

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一直想做蓑衣黄瓜，但是都懒于动手，从来没切过，所以也怕切断了，昨天晚上试了下，很成功，我小时候看爷爷是这么切黄瓜的，用一根筷子垫在底下，这样刀下去，怎么切，黄瓜都不会断掉，不信你可以试试看哦。

蓑衣黄瓜

原料：黄瓜1根、醋10克、蒜3瓣、香油15ML、生抽10克。

做法：

1、将黄瓜反复清洗干净，不去皮；

2、准备一根筷子，和黄瓜并排，将筷子垫在筷子一边（靠牢）；

3、用刀略带倾斜角度的，厚薄均匀的切片；

4、切要一条后，将黄瓜翻过来，没切到的那一面朝上放；

5、将筷子靠着黄瓜，再一次用刀略带倾斜角度的，厚薄均匀的切；

6、切好后，将筷子移开，用手拉起黄瓜的一头，即可看到漂亮的像蓑衣一样的黄瓜切好了。

调味汁：

1、取一小碗，放入醋10克，蒜3瓣(切末)，香油15ML，生抽10克.拌匀，淋在黄瓜上即可开吃拉。

主妇心得：

1、黄瓜要挑选直一点的，比较好切；

2、调味汁可以按自己的喜好来配；

3、刀工熟练后可以不借用筷子；

4、切的时候不要太猛哦，以免筷子上全是刀口印；

5、说实话，我觉得优点是比较入味，缺掉是筷子一夹是一整条的；

6、建议现做现吃，如果等到黄瓜出水后再吃，黄瓜里的VC都快跑光了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dsb3.html