2012/2/8 15:06

色尘＠琴心茶韵 blog

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要以为凉拌小菜是只是调剂餐桌的小摆设，它其实可以很营养很保健。

今天上的这道小菜就是一例，菜花有穷人的医生的美誉，它营养非常丰富，有增强血管弹性、保护肝脏、提高免疫力、抗癌防癌等作用，特别是，它的维生素C、维生素B1、B2等都高于普通蔬菜，还有矿物质钾的含量，是黄瓜的三倍、冬瓜的五倍，钾对心脏的保护作用是非常重要的。夏季胃口弱的人群，包括脾胃不和的年轻人、老年人和儿童，都可以通过食用菜花来调理，同时，菜花丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动、帮助排毒，搭配了奶酪和枸杞，补充和强化了优质蛋白质、维生素A及钙等营养物质的搭配和吸收，不愧为一款清爽又营养的夏季能量小菜。

菜花奶酪沙拉

原料：

菜花300g、枸杞5g、奶酪20g、盐1g、花椒油1ml。

做法：

1、菜花洗净，掰开，用盐水浸泡15分钟后再冲洗干净；

2、锅中放水烧开，下菜花煮熟；

3、加入奶酪、枸杞、盐、花椒油拌匀即可。

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