2012/2/8 15:03

子瑜妈妈美食坊 blog

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百吃不厌的好菜-老醋泡海蛰头

又是一道我的最爱，以前，只能过年才吃吃，现在，想什么时候吃就什么时候吃，以前不知道海蛰头是什么东西，就是知道很好吃。现在，我知道了。原来海蛰头是就是海中漂亮的水母。

原料：

海蛰头3个约400克、陈醋2大勺约30ML、生抽1大勺约15ML、香油1大勺约15ML、蒜瓣3个约15克(还可凭个人喜好再加点其他的调味料)。

做法：

1、海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次；

2、将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水；

3、3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末；

4、加入2大勺陈醋1大勺生抽1大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）；

5、用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。