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2012/2/8 15:02
江南口水鸡
古有川味口水鸡，今有江南口水鸡。一直很喜欢吃口水鸡，但是每次在外面吃的，都觉得不是太油了就是太辣了，或者就是鸡肉吃起来软扒扒的，没口感。于是，很想自己做着吃，并且改良成自己喜欢的口味。昨天尝试着做了，味道果然不错。我将麻辣成分减半，油也减半，再多加了几味清淡的调料。味道好极了。以下图片中都有文字的介绍，仅供大家参考。
川味口水鸡特点：
此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡（当然，我只能市场上买了只，呵呵），重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
接下来是我改良版的江南口水鸡。蛮适合我这个南方人的口味的。
原料：
公鸡仔、姜、料酒、辣椒油、花生、白芝麻、香菜。
做法：
