2012/2/8 15:02
桑拿天拌出开胃的清凉小菜的2大关键步骤-凉拌土豆丝
原料:
两个大土豆、大蒜、香葱、红椒。
调料:
醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油。
做法:
1、土豆去皮,香葱、大蒜、红彩椒洗净;
2、先将土豆切成细丝;
3、此步最为关键,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽;
4、红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段;
5、锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出;
6、捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口;
7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末;
8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
小米提示:拌好土豆丝的几个关键众筒子们一定不可忽视。
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆。