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凉拌土豆丝

2012/2/8 15:02

食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

桑拿天拌出开胃的清凉小菜的2大关键步骤-凉拌土豆丝

清凉小菜-凉拌土豆丝

原料:

两个大土豆、大蒜、香葱、红椒。

调料:

醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油。

清凉小菜-凉拌土豆丝

做法:

1、土豆去皮,香葱、大蒜、红彩椒洗净;

2、先将土豆切成细丝;

3、此步最为关键,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽;

4、红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段;

5、锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出;

6、捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口;

7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末;

8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

清凉小菜-凉拌土豆丝

小米提示:拌好土豆丝的几个关键众筒子们一定不可忽视。

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。

2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆。

原文地址:hhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100kax8.html

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