2012/2/8 15:02
迷你蓑衣黄瓜(内附傻瓜版蓑衣刀法)
上月博客恢复更新的第一篇是凉拌苦瓜,有人在围脖儿里留言说:这么简单也算重磅回归?太糊弄了!呵呵,让您见笑了,我不了解在您严重何为重磅,但真没想糊弄您,我这就是生活气息稍微子浓了一点,天天大鱼大肉明厨亮灶儿外加大翻勺儿的也不太现实,谁家大热天儿的不吃点儿小凉菜儿伍的?实在不好意思。得了,啥也别说了,大夏天儿的,都降降温,作为补偿,咱今天就再来个简单的,还是凉菜……
迷你蓑衣黄瓜
原料:
小黄瓜4条(约250克)、洋葱丝40克、青辣椒5克、红辣椒5克。
调料:
白醋100ml、白砂糖80ml、盐6克、味啉60ml、黑胡椒碎少许(约1/8小匙)。
做法:
1、小黄瓜,青红椒洗净后去蒂;
2、洋葱切丝,青红辣椒切成小段儿备用;
3、黄瓜在一侧斜刀切薄片(每刀不要切断);
4、然后掉头翻过来再斜刀切一遍(每刀还是不要切断),切完如图;
5、将白醋,糖,味啉,盐都倒入量杯;
6、量杯隔热水用筷子混合搅拌至盐糖融化后备用;
7、保鲜盒内放入切好的小黄瓜,青红椒,洋葱,撒上少许黑胡椒碎;
8、倒入调好的酸甜汁;
9、盖上盒盖,放入冰箱冷藏后食用。