2012/2/8 15:02
做凉拌菜,建议豆腐选择嫩豆腐或者南豆腐,口感上更嫩滑。这款豆腐,都用了皮蛋,因为一份豆腐用了半个,避免浪费另外一盘豆腐用了另外的半个皮蛋。
原料:
嫩豆腐1块、松花蛋半个、香椿适量。
调料:
盐、六月鲜酱油、香油、味精、白醋、白糖少许。
做法:
1、准备好嫩豆腐一块,或者南豆腐;
2、把豆腐取出用勺子切碎;
3、香椿用热水焯一下;
4、焯好的香椿放到冷水中浸泡;
5、松花蛋半个,切成丁备用;
6、把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上盐调味后,放入味精,少量白糖,一点点白醋,淋上适量的六月香酱油,周围码上香椿,淋上少许香油即可。