2012/2/8 15:02
简菜消暑,清凉由心--XO酱拌冬瓜
普通的冬瓜拌上高贵的XO酱,是一场华丽的邂逅,清清淡淡中得到滋味十足。
原材:冬瓜200克、XO酱20克。
配料:盐5克、油10ML、蒜蓉少许。
做法:
1、冬瓜不要去皮,洗净,切成1厘米厚的片,再切成1厘米宽的条;
2、锅里放水烧开,把冬瓜条放到锅里焯3分钟,焯的过程放些盐和油保持翠色;
4、焯好的冬瓜,过凉水,晾凉;
3、平底锅中,倒油,把蒜蓉稍稍爆香,倒入XO酱,小火焖出香味;
4、XO酱倒入小碗中,稍凉,与冬瓜混合,拌匀即可。
叮咛小语:
1、冬瓜含维生素C较多,性寒味甘,能清热生津,僻暑除烦,食用时连皮一起煮,消肿利尿效果明显。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,多食冬瓜有助于体形健美,且去痘美容呢。
3、XO酱偏贵,如果买不到,也可用小海米代替,味道同样好。