2012/2/8 14:59
原料:
黄豆。
调味料:
大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。
做法:
1、黄豆洗净,泡透(我泡了24小时),煮熟后沥净水晾凉;
2、黄豆放入瓷盆或砂盆中(我放在微波炉用的玻璃盖碗中),加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为:150克黄豆(熟后)—25克白糖—15克白酒;
3、25克植物油烧沸,放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝,炸至金黄,溢出香味。切记:千万不要炸黑、炸焦了;
4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内,充分拌匀,盖严,闷10小时以后就可以吃了。