2012/2/8 14:59

记忆中那些熟悉的味道 blog

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所谓的正宗，我的理解：除了菜名中包含的这两种原料，必不可缺的还有：盐、香醋、香油、味精和香菜，再多的调味属于画蛇添足了，至少我们本地人这样认为。

你知道吗？海蜇的营养价值较高，食之可以补碘，还可以能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定功效。另外，海蜇适宜醉酒后烦渴者食用。

即使是您没喝醉，酒足饭饱之余，作为宴席的最后一道爽口解腻小菜，白菜心拌海蜇皮也不失为一种科学上乘的选择。

原料：

海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡萝卜。

调料：

盐、味精、香油、香醋。