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凉拌核桃肉

2012/2/8 14:59

核桃肉,不知是否四川重庆才这么叫的,因我告诉几个北方网友后,他们大多不知道,要解释一会才明白。其实它就是猪头腔骨里包裹着的那些肉肉,一般是瘦肉,形象的称为核桃肉啦。

核桃肉大多是卤着吃或凉拌着吃的,因为是坚硬的头骨包裹着的,得把它煮软后,才能从头骨上撒离,也因为它是贴骨长的肉肉,才更加的美味吧。

在重庆时,家属区街两旁总有些职工家属卖卤菜的,那会就特爱吃这拌核桃肉。

凉拌核桃肉

原料:

核桃肉、油辣子、花椒粉、盐、酱油、香油。

做法:

称上了块,切成片,用油辣子,花椒粉,盐,酱油,香油等等调料一拌。

凉拌核桃肉

小宝特爱吃这个,送饭送粥真是不错的。还有这个喝点小酒也是不错的菜哦,你是否也想一试?

凉拌核桃肉

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