2012/2/8 14:58
煮毛豆:
原料:
毛豆、水、花椒、大料、香叶、桂皮、盐、食用油。
做法:
1、毛豆洗净入锅加水与豆持平;(最好是将每个毛豆两边都剪掉,这样更容易入味些,俺是没那功夫啦)
2、放几粒花椒,两颗大料、几片香叶,一块桂皮,及足量的盐,并在水中滴1-2滴食用油;
3、开大火、加锅盖,煮,水开后打开锅盖,一直保持大火滚水,不加盖,毛豆很容易煮熟,也很容易煮过,隔个几分钟拿出一个尝尝,没有豆腥味了即可关火;
4、让豆一直泡在煮水里,晾凉后连汤带水倒入一个大容器,入冰箱冷藏,时间越久越入味,随吃随取,最好在两日内吃完。