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苦菊凉拌鱼皮

2012/2/8 14:56

食尚小米
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苦菊凉拌鱼皮

苦菊凉拌鱼皮

原料:

鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。

苦菊凉拌鱼皮

调料:

白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。

做法:

1、将鲜鱼皮洗净,切成长5厘米的细丝备用;

苦菊凉拌鱼皮

2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净,分别切碎备用;

苦菊凉拌鱼皮

3、锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉;

苦菊凉拌鱼皮

4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁,和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

特点:

鱼皮清凉爽口,鲜中带酸,姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100dnbm.html

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