2012/2/8 14:53

朵颐幸福的味道 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

材料：

翅尖、酱鸭调料、糟卤、姜、葱

做法：

1、翅尖洗净，加水没过，烧开冲洗干净

2、调料倒入锅中，加姜片和葱，放入翅尖，沸腾后即关火

3、10分钟后再开火煮沸，关火在酱汁中冷却

4、凉透的翅尖浸在糟卤汁中，冰箱冷藏二小时以后食用

小贴士：

1、翅尖选用麦德龙保鲜包装的肉品，品质比较保证

2、做完酱鸭，剩下的酱汁可以不必浪费，味道很浓很正，成品既有酱汁的香，还有卤汁的清爽

3、关键是焖的时间，而不是煮，节省了能源又能把肉做到酥而不烂

4、糟卤汁买的鼎丰牌，是用香糟、黄酒、盐等调配成的

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880188701000b4f.html