2013/11/2 00:53

因某一杂志约稿，让我做一款适合夏天喝的饮料——酸梅汤。

我以前也做过酸梅汤，但那个是懒人简约版的，只用到了乌梅、山楂和冰糖。这次因这家杂志的编辑给了我一个配方，希望我把甘草、桂皮、丁香、陈皮都加进去，让这酸梅汤更地道、更营养些。原配方里面还用到了桂花糖，但家里面没有，我用干桂花代替了，干桂花等关火后再放更香，冰镇后喝上一口唇齿留满桂花的香哦。

网上查了一下，甘草一般被用于治疗咳嗽和胃炎，还能解百毒，所以一般各类方剂中，总是少不了甘草。陈皮开胃、山楂消腻。桂皮中含有挥发油，香气馥郁，可以改善食欲，这款酸梅汤煮好后有可乐的味道和口感，都是桂皮的作用哈。丁香味道辛性温，最为人称道的功效就是治疗口臭。在煮酸梅汤的时候，最先出味的就是桂皮和丁香的香味，满屋子全氤氲在这个味道中，但煮这款汤的时候，由于桂皮和丁香的味道和口感，只能少量使用。

其实煮这款汤还是很简单的，只不过原料上复杂了些，煮法不变的哦，相当的简单！

原料：乌梅20颗、山楂8片、甘草5克、陈皮一小撮，丁香5克、桂皮5克、干桂花一大匙、冰糖。

刚学了这样拼图片，哈哈，拿出来得瑟一下哈。

做法：

1、先将乌梅冲洗5、6遍，怕药味的可以多冲洗几遍，再把山楂、甘草、陈皮，丁香、桂皮也都冲洗干净，一起放到锅里，再加冰糖加水。

2、大火煮开后，转小火慢熬1个半小时，起锅，放入干桂花，等锅里的汤不沸腾后，用箅子过滤掉原料，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820125198373194/