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2013/11/2 00:53
早晚的天气已经能明显感觉到凉意，这两天便已经开始煮奶茶喝，暖暖的一杯抱在手中，坐在微微凉意的风里，喝一口浑身都暖融融的。自己煮的奶茶只有醇厚的茶香和奶香，茶叶与牛奶的融合丝丝滑滑，流淌在唇齿间，享受温润醇美的同时，心里更多了一份踏实和安心。
也试过用开水冲泡红茶后，再与牛奶混合而成的奶茶，总觉得少了点什么味道，直到试过了锅煮之后，才发现，煮过的奶茶有着茶叶与牛奶融合的味道，当然蜂蜜的加入也是点晴之笔，让奶茶甜而不燥。只是三三两两的几个步骤，便能烹出满屋芬香，简单中重视生活，也重视自己。
初秋的时节奉上，与大家分享。
锅煮奶茶
原料：
牛奶200ml、水200ml、红茶叶5g、蜂蜜5g。
做法：
1、小锅中倒入清水，加热至沸腾后把红茶倒入，煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间。
2、将牛奶倒入锅中，转小火。
3、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火。
4、放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶。
5、喝的时候调入蜂蜜。
温馨提示：
1、清水与牛奶的比例是1：1， 看起来不如100%纯牛奶货真价实，其实清水的加入更能感受到茶叶的香。
2、红茶选择口感醇厚的品种就好，或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味。份量随个人喜好增减，5克的茶叶配400ml液体，茶香就很浓郁了。
3、煮茶叶的时间不宜太久，否则会有茶叶的苦涩味道。同时，为了避免苦涩味道，倒入牛奶后也不用着急搅拌，出锅时轻轻搅拌几下就好。
4、倒入牛奶后不用等全完沸腾，锅沿冒小泡就可，以免出现奶腥味。
5、可以用红糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的话，可以与牛奶一同放入加热。蜂蜜则需要待奶茶稍凉后再调入，以免破坏蜂蜜的营养成分。
