2012/2/15 15:02

授权原创博客：坨坨妈
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寒冷的冬日午后，给自己或者你爱的他来一杯香浓的卡布基诺吧！把温暖握在手心，把奶香溶入呼吸，让苦与甜流过舌尖，在你的身体内缠绵缠绕。或许一个人的时候很孤单，或许两个人的爱情不完美，可是这一刻，你却可以忘记一切，和卡布基诺来一场缠绵的爱恋吧！

卡布基诺咖啡

原料：

意大利特浓咖啡豆45克、糖3小勺、水300ML、鲜奶50ML。

做法：

1、意大利特浓咖啡，我买的咖啡豆已经让卖家磨成粉了，所以回家不用现磨粉；

2、用咖啡机自带的量勺将咖啡粉加入滤勺中，约一勺半45克左右；

3、从咖啡机顶部注入清水，将杯子接在滤嘴下，旋钮调到煮咖啡的工作档，约一分钟后，煮好的咖啡就会从滤嘴中流出；

4、将煮好的咖啡转入深口杯子中，加入两勺糖搅拌均匀；

5、另取一杯，将50ML冰牛奶倒入杯中，咖啡机中注入清水（份量外），调到蒸汽档，将滤杯拿走，将蒸汽嘴调到中间，等到有蒸汽从孔中喷出时，将牛奶杯拿起，让蒸汽嘴没入牛奶中，利用高温高压将牛奶迅速打成奶泡，在牛奶加温到60度左右时迅速关掉蒸汽，以免过热后消泡；

6、将打好的奶泡快速倒在咖啡上，然后在奶泡上撒上少许肉桂粉即可。

[特别提示]  

1、正宗的卡布基诺是用鲜奶打发成奶泡倒入咖啡中的，可是如果家里没有咖啡机或者打泡机的，也可以将淡奶油或者鲜奶油用电动打蛋器打发后加入杯中，不过口感会甜腻一些；

2、打奶泡的牛奶最好温度在10度以下，温度越高的牛奶越难打出奶泡；

3、汽嘴要一直保持在牛奶上方一点，随着奶泡的升高要将杯子的高度适当调整；

4、咖啡高手们可以用奶泡做出漂亮的拉花，请原谅俺这二把刀的水平，俺只会将奶泡直接勺入或者倒入咖啡上，不过倒也厚实，真正的高手们请不要拍砖哈！

卡布基诺【Cappuccino】源于意大利，是意大利最享盛名的花式咖啡之一。这种咖啡的名字由来很有意思，它最早是一种修士的头巾。创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取了个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。然而，意大利人爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。英文最早使用此字的时间在一九四八年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布基诺咖啡，一直到一九九0年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。

如今卡布基诺早已风靡全世界，它香、甜、浓、苦的滋味充分表现了意式的热情与浪漫特色。洋溢着南欧风情的浪漫咖啡，上层起泡的鲜奶，可温和意大利咖啡的强烈浓苦，使口感更香醇，入口更柔滑，是当今最流行的花式热咖啡之一。

即使不爱喝咖啡的人，也很难拒绝卡布基诺的诱惑。它在浓烈的苦与香浓的甜之间游走的味道，很容易让人想到爱情。也许就象萧亚轩的歌里唱的，爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫，诱人的气息，多爱不释手，爱是Cappuccino，苦苦的美丽滋味，藏在我心头久久......

卡布基诺和哈根达斯的意蕴非常相像，只不过后者是冰淇淋。但“爱她就请她吃哈根达斯”和“爱她就请她喝卡布基诺”，并没有什么本质上的不同。毕竟，对于年轻的情侣们来说，要的是那一种香甜的滋味，要的是那一种同卡布基诺一样香浓的爱情。

尽管卡布基诺里的爱情并不会和它的香气一起升腾，但小资的爱情需要一个借口，甚至需要一杯卡布基诺氤氲着的虚荣。卡布基诺的意蕴在于它淡淡的牛奶的香气，羞涩却又有着较为持久的余韵。

在这个爱情已绕不开餐桌，更绕不开资本的年代，卡布基诺仿佛顺乎民意地成了爱情的化身，

它隐忍着的牛奶的香气，使小资们的爱情风生水起，回味无穷。

虽然卡布基诺里的爱情未必持久，但卡布基诺四溢的香气却更像是一场持久的爱恋。

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