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2012/2/8 18:20
之前介绍了下午茶中备受欢迎的皇家奶茶，今儿个儿来说说摩卡。在英语中，cafe mocha（摩卡咖啡），指混合巧克力的咖啡。 其实摩卡已经不属于单纯的咖啡了，加了鲜奶油和巧克力更加适合大众口味。摩卡表面可以装饰可可粉或者肉桂，如果你喜欢肉桂的独特香味，可以试试呦。
对于咖啡来说我并不是行家，能勉强算个门外汉。所以喝咖啡我不求特别纯正的意式浓缩咖啡。只要喝点那份小心情、小情调便足够了。因此我相对偏爱摩卡和拿铁。
摩卡缺少了拿铁的丰富奶泡，少了奶泡带来密实的口感。但在家里普通的奶泡机无法打出紧密细致的奶泡，因此在外喝拿铁就会多了一些。摩卡咖啡上面的打发鲜奶油，可以直接用超市买来的喷射鲜奶油。如果做烘焙的朋友有盒装鲜奶油，可以打发后用花嘴挤在咖啡上。
原料：
做法：
1、淡奶油打发之前需放冰箱冷藏；
2、咖啡杯中挤入适量的巧克力酱；
3、咖啡+热水调匀后加入到咖啡杯中；
4、用搅拌棒充分彻底的搅拌均匀；
5、淡奶油加入总量的20%白砂糖打发。
