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2012/2/8 18:20
天气够冷，大家出门注意安全，注意保暖哈。寒冷的雪天，来一杯烫的暖暖的黑枣酒吧，暖身滋补，提神御寒，喝酒吃枣，酒香混着枣香，甚是醉人。
最近要求上年菜的呼声比较高，那就开始吧，年菜、年货都准备起来。
今天先上个为过年准备的酒，不是普通的酒，而是自制的黑枣酒，推荐给爱喝酒的朋友。现在泡，过半个月正好过年，就可以拿出招待亲朋好友啦。不过这酒我不光是泡来准备喝的，还另外有个用途，我会用它来做一道年菜，是什么菜，过两天揭晓哈。
黑枣酒
原料：
黑枣200g、上等黄酒（我用的绍兴花雕酒）200g、冰糖一汤匙（大约30g)。
做法：
1、黑枣洗净晾干，放入容器内；
2、加入冰糖；
3、倒入花雕酒；
4、盖上密封盖，放阴凉处。7天左右就可以打开喝了，泡的时间越长越好，泡一两个月，酒液就会有点黏稠，非常的醇厚。
【碎碎念】：
1、黑枣泡之前要先洗去浮尘，用水洗净后，一定要晾干。如果你急着泡，那么教你个办法，用便宜的烧菜料酒洗，这样就不用晾干可以直接泡了，我就是这么干的，哈哈。
2、我家没什么人要喝酒，所以我泡的量非常少，你们可以增大量泡。这里我用的黑枣和花雕酒的比例是1：1，这个比例不是一定的，泡的多可以减少黑枣的用量。
3、冰糖的量随意，喜欢喝甜点的可以多放点，不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖，砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿，舒筋，缓肝止痛。
4、有些地方是把黑枣先蒸下，凉透再泡酒，我觉得蒸和不蒸区别不是很大，所以就直接泡了。
【关于黑枣酒】：
黑枣，其药效是滋阴健脾，补益中气。祖国医学认为，黑枣对人体五脏都有利，且可以调和百药，解毒。酒之功效在于通行血脉、活络筋骨、提神御寒。以黄酒浸泡黑枣，其滋补功效更为明显。
酒中加入冰糖可以养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿，舒筋，缓肝止痛，可代替冰糖。
