2012/2/8 18:20

木棉的美食之旅 blog

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玉米汁是一种很不错的饮料，富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质。如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特点是：不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要，上述多种营养物质的组合使本品具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。

原料：

甜玉米3根、凉水500ml、三花全脂淡奶80ml、白糖适量。

做法：

1、提前把玉米剥皮去须用清水洗净；

2、将洗干净的玉米切成两截，用刀顺着玉米将玉米粒切下（如图二）；

3、把切好的玉米粒放入奶锅，加入500ml凉水；

4、大火煮开后撇去浮沫（图五）；

5、转小火煮10分钟，离火晾凉后倒入搅拌机，搅打至糊状过筛（图六）；

6、用扁铲搅拌着按压玉米糊使玉米汁尽量过滤出来，加入三花淡奶和白糖就可以喝了。

注意事项：

1、好喝的玉米汁要用熟榨法来做而不是生榨法。

2、熟榨法是先煮熟了玉米粒再榨汁，口感会比较香滑浓稠。

3、生榨法是先把玉米粒榨汁后再煮，这样成品会有一股青涩的味道。

4、玉米粒一定要煮透，否则榨出来的玉米糊会渣水分离，没有浓稠的口感。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100jyvn.html