2012/2/8 15:35

狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。
　　
历史：
　　
从新石器时代开始中国人就食用狗肉。这种文化在古代东亚被广泛传播。佛教传到日本以前，日本人也吃狗肉。中国北方游牧民族因为喜欢猎狗而不吃狗肉。因为这些游牧民族在五胡十六国和南北朝时代控制中国北方，中国北方人也把狗肉认为是低等食物。但是中国南方人在广东，广西等地方还继续食用狗肉。朝鲜，越南也保存这种传统文化。
　　
中国明朝李时珍所著《本草纲目》中记载四种狗肉为主的药方。
　　
狗肉的食用地域：
　　
狗肉食用在东亚为最普遍，但在世界其他地区也有。
　　
亚洲

狗肉在东亚，如中国、韩国、朝鲜、越南、印尼各地均有食用。
　　
中国各地均有著名的狗肉菜肴，但最主要的狗肉食用地区是中国东北和贵州到广西、广东、福建一线。
　　
欧洲

在欧洲的历史上，通常在一些危难时期，欧洲人曾食用狗肉。
　　
如小冰期（14世纪至19世纪）初期生活在格陵兰的维京人发生严重饥荒的时候，这些欧洲人也吃狗肉。
　　
1870年普法战争期间，法国巴黎被围。那段期间包括狗、猫在内的各种宠物，甚至动物园中的动物都被当作食物。法国大文豪维克多·雨果记载了此事。法国直到1910年还有狗肉铺子。据传今天在巴黎北部仍有人吃狗肉。
　　
其他

在太平洋岛国法属波利尼西亚人们一直有吃狗肉的习惯。
　　
在非洲，狗主要用作猎犬。有些部落的人会在狗死后吃狗肉，但狗肉从未成为主流食物之一。这也可能是因为狗的饲养费用较高。
　　
在拉丁美洲的一些地区，如阿根廷的布宜诺斯艾利斯，有些人食用狗肉。
　　
狗肉的特质与烹调：
　　
中医认为狗肉味咸性温，可补中益气，温肾助阳。汉族民间的说法是狗肉可以壮阳，所以狗肉多作冬令补品。而朝鲜族人认为狗肉清热祛火。
　　
有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来，说“一黑，二黄，三花，四白”。但也有人认为“黄狗为