2012/2/8 15:37

四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身特点所决定的。

一是风味突出。它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分小奖章调味的技巧，形成了多种风格。

二是善于用汤。成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。

三是注重质量。无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量。

四是承受时令翻新花样。承受着一年四季变化，选用应时原料制成的成都风味小吃，不断变化翻新，应时应景。

此外，小吃在经营上随意方便，经济实惠，也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。

在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等。