2012/2/8 18:28

现代人的嘴是越来越刁，大鱼大肉吃腻了之后，创意吃法又层出不穷。吃什么，怎么吃，总是老百姓们最关注的民生话题。那还有什么，吃起来又新鲜，又好吃，又不贵，还能待客呢？

今天我们就来说说那些让大家都不太待见的“边角余料”，如：萝卜皮、芹菜根、冬瓜皮、鱼鳞、豆腐渣。这些东西，便宜吧，现成吧，新鲜吧，但却能混搭成席！

萝卜皮

萝卜皮简单，但却有一种特殊的辛辣味，脆生生的，使人回味无穷。现在很多酒店都把萝卜皮做成可口的小菜，比如麻辣萝卜皮、凉拌萝卜皮、酱油萝卜皮等等，这些几乎成了客人的必点小菜。为什么呢？就图它一个口味与众不同。夹一块，嚼上去，就是个爽。

今天说一个家常的爽口萝卜皮制法：

准备切好的心里美萝卜皮500克（心里美萝卜纤维组织特别密，口感比其他品种更好），熟花生碎25克，白醋50克，盐10克，味精15克，调料油25 克。先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。再放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。这道菜的口味是酸咸略香。

芹菜根

芹菜浑身都是宝，尤其是根须部位富含我们人体不可或缺的微量元素和无机盐，尤其是对中老年朋友身体健康有益。再者芹菜根须只要我们加工好了，就会调制出一道美味可口的佳肴。

今天说一个爆炒芹菜根：

先将芹菜根须洗干净再切成条状，用炒锅将油烧热，然后依次放入葱、姜、蒜、干辣椒丝和花椒（当然有花椒油更好），炒到1到2分钟，再放入芹菜根爆炒，在炒的过程中我们可以根据口味，适量的加入盐、鸡精和酱油，大约在6到8分钟的时候，也就是菜要出锅时，我们加点醋就可以盛盘出锅了。该菜的主要特点就是：芳香四溢，清脆爽口，麻辣适中。