2012/2/8 18:28

把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种小吃，又美味又营养。

1、牛奶粥：鲜牛奶250毫升。大米60克。白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，不要变质。

2、牛奶大枣汤：牛奶500毫升，大枣25克。大米100克。先将大米与大枣煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。

3、羊肉奶羹：羊肉250克。生姜20克，山药100克，牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7-8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。

4、鲜奶玉液：粳米60克。炸胡桃仁80克。生胡桃仁45克，白糖12克，牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡１小时捞出，滤干水分，和胡桃仁。牛奶加少量水搅拌磨细，用滤斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。

5、姜韭牛奶羹：韭菜250克。生姜25克。牛奶250毫升。将韭菜。生姜切碎。捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克，白糖20克。牛奶200毫升，混匀煮沸即成。

6、厚奶：把牛奶烧开加入3%-7%的淀粉或糕干粉。藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。

7、蛋奶：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳，蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素ａ外，还含有铁，磷等物质。本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。

8、奶茶：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐。则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁。绵长。