2012/2/8 19:07

美丽心情 blog

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在镇江，与著名的景点京口三山——金山、焦山、北固山齐名的还有三怪，当地有民谣曰：“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖！”这里面说的锅盖面便是镇江相比“宴春”而言更大众化，更受人欢迎的早餐。

传说古时候，镇江有户人家，妻子为丈夫下面条，一不小心将炉灶上的锅盖滑入面锅里，谁知，这样做出来面，软硬适中，比往常好吃许多，所以从此以后便如法炮制并称之为“锅盖面”。

如今的锅盖面，除了面下得好外，更有不同的浇头（配料），比如说或烫熟或煮熟的牛肉、猪肝、鳝鱼、青椒、香干以及蒜花供食客选用，这些荤素食材共同融于面汤中，那一种鲜美无法形容，只有从每天清晨顾客满门这一景象中方可瞧见一斑。

梧桐掩映下的小城的清晨