2012/2/8 19:06

豆花有几大特点：

1、豆花可以用筷子挑起蘸佐料的。

其实豆腐脑、豆花和豆腐，没有本质的区别，只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。

所以就有一句话叫：点嫩一点就是豆腐脑。点老一点就是豆花。

豆花压去多余的水就是成块的豆腐。

但是豆腐脑一压就一塌糊涂。

2、以前大部分吃豆花饭的地方，饭都是免费舀的，不过四川的米粉都是一粒粒，很有嚼头，却没有什么饭味的。

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