2012/2/8 19:11

豆芽汤

金秀珍院长亲自下厨操练，并且说加入新鲜的虾酱是此汤得得关键，并且说豆芽汤看似简单其实是韩国最常见的醒酒汤，是一种用大量豆芽煮出来的清汤。豆芽中富含蛋白质、矿物质、维生素B1、B2和C ，以及大量天冬氨酸。天冬氨酸可以和酒精反应，消除氧化代谢，从而减轻宿醉。还可以治疗普通感冒的作用。

做法：

1、将蒜蓉在锅里翻炒；

2、加水、小银鱼，烧制沸腾（高汤做好后立刻倒出小银鱼）；

3、加豆芽（在豆芽完全熟透前不要揭锅盖）；

4、煮沸、加新鲜的虾酱和少许盐；

5、上桌前加入葱段、红椒丝点缀。

介就是新鲜的小虾酱。

参鸡汤，听了院长说原来参鸡汤在韩国是要夏天喝才最给力的，夏天因为气温高，人体体温会下降，而这种体温变化是人们在夏季生病的主要原因之一。因此在韩国夏天，尤其是最热的三伏天，人们都喝洋参辣鸡汤以保持身体暖和、健康。

参鸡汤被视为是一种“夏天”的食品，尤其是每年最热的三天，很多人排队等着吃上一碗营养均衡的鸡汤。

做法：

1、将全鸡清理干净；

2、填入糯米、枣和洋参；

3、将填好的鸡放入锅中，加水，煮至沸腾；

4、加盐、辣椒，趁热进食，我最喜欢喝汤和里面的糯懦的糯米。

海带汤

在韩国：生完宝宝的女性要喝海带汤。海带含有丰富的钙和碘，能帮助产妇子宫修复，也能补血，还能促进母乳分泌。另外就是过生日的早晨也要喝海带汤。

做法：

1、将海带在水中浸泡；

2、却出海带，切成2英寸左右的小块；

3、将锅预热，放入牛肉、芝麻油、酱油和盐，翻炒；

4、慢慢加入海带，继续翻炒1分钟；

5、加入蒜泥；

6、加水，烧制沸腾；

7、小火慢炖，加入盐和胡椒粉调味。