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凤香滑丝

2012/2/8 19:03

材料:

生猪肉丝300克,笋100克,水发香菇三朵,洋葱半个。

调料:

精盐一小匙,味精两小匙,鸡蛋清一个,湿淀粉一中匙、一小匙,酱油两大匙,白糖、米醋各一中匙,蒜汁一小匙,高汤两大匙,色拉油三大匙,青椒一个,凤梨片(即菠萝片)数片。

做法:

1、猪肉丝加入精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉各一小匙,抓揉均匀,搁置10分钟。[美食中国]

2、将笋、香菇、洋葱、青椒均切成丝,凤梨切小块。

3、器皿内加入色拉油三大匙,高火3分钟后加入抓揉好的肉丝,搅拌均匀,高火1分钟。

4、再加入切成丝的各种原料及凤梨块,高火1分钟,加入酱油、白糖、米醋、蒜汁、高汤、一中匙湿淀粉及味精拌匀,高火1分钟即可。

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