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2012/2/8 14:33
牛肉的吃法多种多样，今天就上一道孜然牛肉粒吧。平时就非常喜欢孜然的味道，吃羊肉多喜欢吃孜然味的，今天把牛肉也做成了孜然味的，同样好吃。这道菜里用了孜然粒，感觉比孜然粉更香，味道更浓。
喜欢辣椒的可以放些，这道菜会更好吃些，但我家LG不喜欢吃辣的，所以在腌制牛肉的时候，我就省略了辣椒粉，喜欢吃辣的朋友，一定要记得放些辣椒粉哦。
孜然牛肉粒
原料：牛肉、青红椒、姜、葱、孜然粉和孜然粒、花椒、料酒、盐、酱油、淀粉、蚝油。
做法：
1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片；
2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右；
3、锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色；
4、继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。
温馨小提示：
1、喜欢吃辣的可在腌制牛肉和出锅前分别放些辣椒粉；
2、腌制牛肉时，酱油不要放得多了，放得太多影响牛肉的颜色。
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